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Langue d'agneau à la marocaine
Video 1 sur 16
1h 15min
Facile
Budget moyen
Une recette parfumée
Ingrédients
2 personnes
1 oignon
1 clou de girofle
2 tiges de persil
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel ou sel fin
Grain de poivre
Pour le bouillon :
- 2 langues d'agneau
2 carottes
1 céleri branche
Pour les légumes :
- 8 gros morceaux de carottes
6 tiges de céleri- 1 oignon émincé
2 gousses d'ail
1 citron confit
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de graine de cumin- Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre tous les légumes du bouillon dans la casserole avec les 2 langues et porter à ébullition.
- 2
Diminuer la chaleur et laisser cuire pendant 45 min.
- 3
Egoutter les langues, les peler et les couper en tranches.
- 4
Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile et y dorer les carottes, l'oignon et le céleri.
- 5
Quand les légumes sont bien dorés, ajouter une louche du bouillon de cuisson
- 6
Faire mijoter en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- 7
Ajouter le citron confit détaillé en dés et les langues 10 min avant la fin de la cuisson.
