Langue de bœuf à la sauce piquante et câpres

Laver tous les légumes, épluchez-les et les couper.

Dans une grande cocotte déposer la langue de bœuf, les légumes, le bouquet garni, les cubes de bouillon et saler. Couvrir d'eau jusqu'à à hauteur, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 2h30/3h.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .

Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomate, le piment au goût de chacun, les câpres et les cornichons coupés en dès, laisser cuire encore 20 min.

Au moment de servir découper la langue en tranches et accompagnée des légumes et du jus.