Le multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression. Facile à utiliser et intuitif, il est idéal pour réaliser des repas mijotés, des rôtis et des grands classiques comme cette recette de langue de boeuf. Cette recette est adaptable pour le Cookeo Classique et le Cookeo Touch.
Ingrédients
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1 langue de boeuf
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2 oignons
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1 gousse d'ail
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3 carottes
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3 pommes de terre
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20 cl de vin blanc
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2 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
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1 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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30 cl de coulis de tomate
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1 c. à s. de farine
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 bouquet garni
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10 cornichons
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10 olives vertes ou rouges
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40 cl d'eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
- 1
Épluchez et émincez les oignons et l’ail
- 2
Epluchez et coupez en rondelles les carottes.
- 3
Epluchez et coupez en dés les pommes de terre.
- 4
Coupez en rondelles les cornichons.
- 5
Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d’olive, la langue de bœuf, les oignons et l’ail, puis démarrez le mode "Dorer" pour 2 minutes de chaque côté.
- 6
Saupoudrez la langue de bœuf de farine et ajoutez les carottes, les pommes de terre, le vin blanc, le vinaigre blanc, le piment de Cayenne, l’eau, le bouquet garni, le coulis de tomate, salez, poivrez puis programmez en mode « Sous pression » pour 50 minutes de cuisson.
- 7
À la fin de la cuisson, sortez la langue de bœuf, retirez la peau rugueuse puis coupez-la en tranches.
- 8
Ajoutez, dans la cuve du Cookeo, les cornichons, les olives vertes ou rouges, les tranches de langue de boeuf et laissez le mode « Maintient au chaud » pendant 20 minutes.
- 9
Dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Pour éliminer toutes les impuretés de la langue, vous pouvez la mariner pendant 1 heure dans un grand volume d'eau mélangé avec un peu de vinaigre blanc.
