Lapin mijoté à la bière

Faire fondre le beurre, dans une cocotte minute, et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter les lardons ainsi que les morceaux de lapin. Saler et poivrer.

Verser 3 canettes de bière et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la bière soit quasiment évaporée.

Une fois le lapin cuit, ajouter la dernière bière et mettre à feu très vif, la bière va caraméliser avec les lardons et le lapin.

Servir bien chaud avec des pâtes, pommes de terre ou des haricots verts.