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1h
Moyen
Budget moyen
Par Lapin de France
Une belle recette de Lapin de France
Ingrédients (4 personnes)
- Accompagnement
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Sel
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Poivre
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4 tomates grappe
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1 petit pot de tapenade
-
2 c à s de pignons de pin
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4 c à s d'huile d'olive
- 2 c. à s d'olives noires coupées en dés
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4 courgettes
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2 oignons
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1 gousse d'ail
-
2 c à c d'herbes de provence
-
4 demi-râbles de lapin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez les courgettes en rondelles sans les peler. Coupez la gousse d'ail en petits dés. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
Mettez l'huile dans une cocotte et faites revenir les râbles de lapin 5 mn de chaque côté pourqu'ils soient bien dorés. Réservez. - 2
Versez les oignons, courgettes, l'ail, les olives noires et les herbes de provence dans la cocotte. Faites revenir 5 mn à feu vif. Ajoutez les râbles, salez, couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Suggestion d'accompagnement : servez les tomates coupées en deux, recouvertes de tapenade et de quelques pignons de pin puis cuites 20 mn dans un four préchauffé à 200°C.
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