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Vous regardez : Lapin à la moutarde ancienne
Video 1 sur 16
2h 20min
Moyen
Budget moyen
Par Jerome
Pour un bon petit plat du dimanche.
Ingrédients
5 personnes
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1 lapin
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3 c. à s. de moutarde à l'ancienne
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3 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à s. de farine
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1 bouquet garni
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1 oignon
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1 cube de bouillon
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2 verres de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
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3 c. à c. de fécule de maïs
Matériel
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Cocotte en fonte
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Spatule ou cuillère en bois
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Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir les morceaux de lapin et l'oignon dans la cocotte avec du beurre.
- 2
Pendant ce temps, faire fondre le cube de bouillon dans 50 cl d'eau. Une fois les morceaux bien dorés, y ajouter les 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.
- 3
Saupoudrer avec la farine.
- 4
Verser le bouillon sur la préparation. Ajouter les 2 verres de vin blanc. Saler, poivrer et y mettre le bouquet garni. Laisser mijoter à feu très doux pendant 2 heures.
- 5
Ajouter les 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
- 6
En fin de cuisson, si la sauce vous parait trop liquide, diluer 3 cuillères à café de maïzena dans un verre d'eau et verser dans la préparation afin de la rendre plus onctueuse.
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