Lapin à l'espagnol

Bagigeonner les cuisses de lapin de moutarde.

Les déposer dans un plat pirex et ajouter des lamelles oignons rouges,
les tomates coupées en 4.

Saler et poivrer.

Mettre au four.

Vers la fin de cuisson, y mettre 1 tranche de chorizo puis des petites brochettes de chipo et de merguez enrobées dans de fines tranches de lard fumé.