Cette recette de lapin est un délice. Tout d'abord, ce plat convient à toute la famille. Ensuite, les ingrédients ne coûtent pas chers. Donc, si jamais vous manquez d'inspiration pour le repas du dimanche en famille, ce lapin tombe à pic. D'abord, vous allez faire dorer champignons et les lardons. Puis, vous allez mixer des morceaux de lapin mais aussi le foie de l'animal. Enfin, vous allez faire cuire le tout pendant une heure dans une cocotte avec un peu de farine, mais aussi quelques gouttes de cidre. En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer des pommes vapeur à vos invités. Et si jamais vous manquez d'inspiration pour la boisson, misez sur un bon cidre fermier !
Ingrédients
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1 lapin coupé en morceau
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1 l de cidre doux
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250 g de lardons fumés
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50 g de farine
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1 fond de verre d'eau de vie
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250 g de champignons frais
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2 c. à s. d'huile
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1 oignon
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
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Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Couper le lapin en morceaux.
- 2
Réserver le foie.
- 3
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin avec l'huile, du sel et du poivre.
- 4
Retirer la viande.
- 5
Emincer les champignons.
- 6
Dorer les lardons.
- 7
Faire réduire les champignons.
- 8
Emincer l'oignon.
- 9
Mixer le foie de lapin avec l'eau de vie et l'oignon.
- 10
Dans la cocotte, remettre les morceaux de lapin et le foie.
- 11
Saupoudrer de farine.
- 12
Faire dorer 5 minutes.
- 13
Recouvrir avec le cidre.
- 14
Faire cuire à feu doux 1 heure au minimum.
- 15
Servir.
Conseils
Si vous cherchez une autre recette de lapin, nous vous conseillons de tester ce lapin à la moutarde !
