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Video 1 sur 15
3h 15min
Facile
Budget moyen
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Du lapin, du vin rouge et plein d'épices.
Ingrédients (4 personnes)
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4 gousses de cardamone
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5 cm de bâton de cannelle
- 3 anis étoilés
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2 branchettes de thym
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2 feuilles de laurier
- Sel et poivre en grains moulus
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12 baies de genévrier
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2 clous de girofle
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3 c à s d'huile d'olive
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1 cube bouillon
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2 gros oignons émincés
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20 cl de vin rouge
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1 c à s de miel
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2 c à s de farine
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1 trait de vinaigre de vin rouge
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1 lapin découpé en morceaux et le foie
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dorer les oignons dans l'huile et ajouter les morceaux de lapin pour les saisir.
Singer. - 2
Ajouter le vin, le jus et la pelure de l'orange, le miel, le cube bouillon et les épices.
Bien mélanger et couvrir avec de l'eau. - 3
Mettre à cuire à feu doux pendant environ 40 minutes pour un lapin de 1 k 500 à peu près.
- 4
Surveiller le niveau de liquide et de cuisson.
- 5
Vérifier l'assaisonnement et dresser.
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