Amateur de recettes sucrées salées, vous allez vous régaler avec ce lapin aux pruneaux. Tout d'abord, vous allez parfumer vos morceaux de lapin avec quelques gouttes de vin blanc sec, des herbes de Provence ainsi que de l'ail. Ensuite, versez ce mélange d'épices et d'alcool dans une poêle et profitez-en pour faire revenir quelques lardons. Enfin, le mijotage ainsi que la cuisson à la cocotte de ce lapin permet de décupler toutes les saveurs de cette recette originale. Après l'avoir goûté, vos invités vont se régaler. Habitués à manger du civet de lapin au vin rouge pour Noël ou bien nappé d'une sauce oncteuse à la moutarde le dimanche, vos convives voudront à tout prix connaitre votre secret. Et s'il reste de ce délicieux lapin aux pruneaux le lendemain, c'est encore meilleur !
Ingrédients (4 personnes)
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herbes de provence
- thé
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10 cl de vin blanc sec
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1 gousse d'ail
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150 g de lardons fumés
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150 g de pruneaux dénoyautés
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1 lapin découpé
Préparation
- 1
Faites tremper les pruneaux dans un bol de thé.
- 2
Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse ou une cocotte.
- 3
Ajoutez les morceaux de lapin.
- 4
Faites les dorer à feu doux pendant 15 min.
- 5
Pelez et hachez l'ail.
- 6
Parsemez d'ail et d'herbes de Provence.
- 7
Mélangez le vin blanc et 5 cl d'eau.
- 8
Versez le mélange sur le lapin.
- 9
Couvrez et laissez mijoter 40 min.
- 10
A mi-cuisson, ajoutez les pruneaux.
- 11
Servez bien chaud.
Conseils
Si vous n'aimez pas les pruneaux, vous pouvez toujours préparer cette recette de lapin à la moutarde.