Lapin champignons moutarde

Cuire le lapin avec les oignons, les champignons, sel, poivre, et le laurier.

Mixer le jus avec les oignons et une partie du foie, en ajoutant la crème fraîche et la moutarde.

Délayer ensuite avec de la moutarde à l'ancienne la sauce.

Servir avec des pommes de terre à la vapeur.