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Lapin de brousse
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Lapin de brousse
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Lapin de brousseLapin de brousse@ Malikele
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Avatar de Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes

Une recette portugaise.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin rougeDu vin rouge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Haricot rouge1 bocal de haricots rouges
  • Carotte1 carotte émincée
  • Persil3 tiges de persil
  • Oignon1 oignon émincé
  • Thym1 branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Lapin1 lapin de taille moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille mettre les morceaux de lapin dans un plat avec les légumes et épices, couvrir de vin rouge.

  2. 2

    Laisser infuser toute la nuit au frais.

  3. 3

    Le lendemain, enlever le thym, le laurier et le persil.

  4. 4

    Mettre dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que le lapin soit tendre (environ 45 minutes).

  5. 5

    Ajouter les haricots et laisser mijoter encore 5 minutes.

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