Lapin forestier

Dans un grand faitout faire fondre 50g de beurre.

Éplucher 2 gros oignons, les couper en dés, les incorporer dans le faitout et les faire dorer.

Puis préparer les champignons frais cuits au préalable dans l'eau et bien égouttés. Les faire revenir dans le faitout.  

Ajouter ensuite le lapin coupé en morceaux avec poivre, sel, basilic et recouvrir le tout d'eau.

Faire cuire l'ensemble et porter à ébullition avant d'y incorporer le riz et laissé cuire 15 mns.