Des lasagnes qui sont assez classiques, voici ma recette.
Ingrédients
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30 g de beurre
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Fromage râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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5 c. à s. de farine
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35 cl de lait
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500 g d'haddock
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2 carottes
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10 lasagnes
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½ chou vert frisé
Préparation
- 1
Faire tremper le haddock dans le lait additionné de 35 cl d'eau pendant 1 heure.
- 2
Émincer le chou en grasses lamelles et le blanchir 4 mn à l'eau bouillante, l'égoutter.
- 3
Détailler les carottes en fines rondelles.
- 4
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir le chou et les carottes pendant 5 mn.
- 5
Égoutter le haddock en conservant le mélange lait-eau.
- 6
Couper le poisson en morceau et l'ajouter au chou et carotte, poursuivre la cuisson 3mn.
- 7
Préparer la béchamel que je fais sans beurre :
Dans une casserole sur le feu, verser la farine, cuire 30s puis petit à petit le mélange eau-lait. Saler un peu, poivrer et râper de la noix de muscade. Faire épaissir en remuant. - 8
Dans un plat allant au four, mettre une couche de poisson-légumes puis couvrir de lasagne verser de la sauce, remettre une couche de poisson-légumes puis lasagne et sauce ainsi de suite, terminer par le fromage râpé. Cuire 35 à 40 mn à 180°.
Conseils
Le haddock étant salé en tenir compte au moment de saler.
