Un grand classique de la cuisine italienne... Fondantes et savoureuses...
Ingrédients
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½ paquet de lasagnes
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300 g de boeuf
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1 gousse d'ail
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Basilic
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Thym
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Laurier
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Huile d'olive
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50 g de beurre
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50 g de farine
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Noix de muscade
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½ l de lait
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1 branche de céleri (facultatif)
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1 carotte
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Gruyère râpé
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1 boite de tomates en dés
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1 oignon
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1 petite boîte de concentré de tomates (petites)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Préparation de la bolognaise
Faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail et l'oignon haché puis ajouter la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés. Ajouter la viande, et les tomates en dés. Faire chauffer quelques minutes. Ajouter les herbes, le sel, le poivre puis le concentré de tomate. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. - 2
Préparation de la béchamel
Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger pour obtenir un roux. Ajouter le lait petit à petit. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade. - 3
Montage
Etaler un tiers de la béchamel au fond du plat, couvrir de pâte à lasagne, puis ajouter une couche de bolognaise. Renouveler cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de gruyère râpé. Cuire 25 min à 200 °C.
Conseils
Un plat généreux, fondant et gourmand, à déguster avec une salade verte...
Un conseil: commencer par étaler la béchamel afin que la première couche de pâte soit bien imbibée et ne sèche pas.
