Lasagnes à la citrouille et aux champignons : une recette idéale pour l’automne testée et validée par nos lecteurs !

Plat familial et réconfort par excellence, les lasagnes s’imposent comme une recette idéale pour la saison automnale. Généralement, on opte pour un classique : les lasagnes à la bolognaise. D’ailleurs, récemment, nous vous avons partagé les secrets du chef Christophe pour réaliser ce classique de la cuisine italienne.

Aujourd’hui, on a une nouvelle fois décidé de mettre les lasagnes à l'honneur. Cette fois c’est avec une recette sans viande, composée uniquement de légumes de saison : la citrouille et les champignons. Une préparation parfaite pour Halloween qui approche à grands pas.

Nos lecteurs ne tarissent pas d'éloges sur ce plat très savoureux : “une vraie recette de lasagnes automnale et originale”, peut-on lire dans les commentaires, ou encore “c'est super appétissant et ça change des lasagnes à la viande”.

Alors, pour faire plaisir aux petits comme aux grands le soir du 31 octobre, on vous partage les étapes de la recette afin de la reproduire chez vous. Allez en cuisine !

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 200 g de purée de citrouille (cubes de citrouille cuits 10 min à la vapeur)
• 200 g de champignons de Paris
• 300 ml de béchamel
• 50 g d'emmental
• beurre
• 2 carottes
• 300 g de farine
• 1 œuf
• 1 oignon
• Poivre
• Sel

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Avant de commencer la préparation, le Chef Christophe précise que : “Vous pouvez ajouter des herbes hachées dans votre purée de citrouille ou essayer les graines de coriandre moulues, c'est super avec la citrouille.”

1. Commencez par faire chauffer du beurre dans une poêle et laissez-le fondre 5 minutes avant d’ajouter l’oignon émincé ainsi que les carottes coupées en petits cubes. Mettez les champignons épluchés et coupés en 4. Laissez cuire le tout 15 minutes à couvert, puis assaisonnez. Une fois les champignons et carottes cuits, incorporez la béchamel et mélangez. Pensez à garder un peu de béchamel nature pour recouvrir le gratin.
2. Ensuite, mélangez la purée de citrouille avec la farine et l'œuf. Pétrissez la pâte à la main et formez une boule. Étalez-la ensuite avec un rouleau sur 3 mm, puis découpez des rectangles de 6 cm x 10 cm (on obtient env. 12 rectangles).
3. Faites bouillir de l'eau et faites cuire 3 à 4 minutes les rectangles de pâte par petites quantités (3 à 4 à chaque fois). Égouttez-les au fur et à mesure. Dans un plat à four rectangulaire, mettez une couche de lasagnes au fond, puis recouvrez de la moitié de la sauce. Recommencez l'opération. Terminez par une couche de lasagnes recouverte de la béchamel mise de côté.
4. Parsemez d'emmental râpé et mettez au four à 190°C pendant 20 minutes.