Lasagnes à la Jamie Oliver

 

Dans une cocotte, faire dorer avec l'huile, l'oignon, la viande, les carottes puis ajouter les tomates pelées avec le jus, le concentré de tomates, l'ail, le basilic, les herbes et l'eau. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

 

Prélever 25 centilitres de lait froid pour y délayer la farine. Faire chauffer le reste du lait avec le bouillon cube, noix muscade et le poivre. Quand le lait commence à bouillir, verser la préparation lait/farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 180 °C (th.5).

 

dans un grand plat à gratin étaler une couche de sauce bolognaise, ensuite une couche de pâtes . Répéter l'opération, en terminant par la béchamel et le fromage râpé. Enfourner pour 30 minutes.
Il est normal que la sauce bolognaise soit un peu liquide car les pâtes absorbent le jus pendant la cuisson.