Ces lasagnes présentent la particularité de ne comporter ni viande, ni sauce tomate mais des tomates préalablement confites au four...
Ingrédients
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10 plaques de lasagnes
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1 kg de tomates
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2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
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Oignon
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250 ml de crème fraîche
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1 bouquet de basilic
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Thym
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100 g de parmesan
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Noix de muscade
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Poivre
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Sel ou sel fin
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Huile d'olive
Préparation
- 1
Couper les courgettes dans le sens de la longueur sur 5 mm d'épaisseur. Les mettre dans de l'eau bouillante pendant 5 min et les égoutter.
- 2
Couper les tomates en tranches épaisses puis les placer sur une plaque de four huilée. Les faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Emincer les oignons puis les faire suer 10 min avec le thym à la poêle.
Dans un bol mélanger la crème fraiche, le parmesan, le basilic et la noix de muscade. - 3
Dans le plat à four, déposer les lasagnes puis recouvrir avec 1/3 du mélange crème-parmesan.... Déposer les tranches de courgettes puis les rondelles de tomates confites. Saler, poivrer.
Recommencer une fois.
Terminer en recouvrant les lasagnes avec le mélange crème-parmesan. - 4
Recouvrir le plat d'un aluminium pour éviter le déssèchement et cuire 1 heure à 170°C.
Conseils
Eventuellement ajouter un petit peu d'eau pour que les lasagnes ne déssèchent pas...
Dans cette recette le mode de cuisson des tomates est un avantage car il apporte beaucoup plus de goût qu' une sauce tomate classique
C'est peut être un peu long à préparer mais le résultat en vaut la peine !
