Lasagnes provençale au jambon

Mettre les poivrons au four à 180°C une quinzaine de minutes. Mettre les carottes et les courgettes à cuire dans de l'eau bouillante, 10 minutes pour les carottes, 5 pour les courgettes. Couper les aubergines en rondelles et les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive durant 15 à 20 minutes.

Sortir les poivrons du four et enlever leur peau. Les couper en lamelles. Egoutter les carottes et courgettes.

Faire une béchamel, Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter de la maïzena en tournant. Ajouter du lait petit à petit. Éviter les grumeaux. Attendre que le mélange épaississe. Selon votre goût, faire la sauce plus ou moins épaisse. Finir par ajouter du gruyère râpé. Saler et poivrer.

Monter le plat de lasagnes. Mettre des plaques de lasagnes dans le plat.
Mettre les lamelles de courgette dessus. Par dessus, ajouter les lamelles de poivrons sur le pourtour et des rondelles d'aubergine sur le milieu. Recouvrir d'une couche de béchamel. Couvrir de plaques de lasagnes. Déposer les quatre tranches de jambon blanc, couvrir de carottes. Mettre une autre couche de béchamel. Mettre des plaques de lasagnes, couvrir de sauce béchamel. S'il vous reste des légumes, faites en une décoration. Les déposer joliment sur la béchamel. Mettre au four à 180°C (thermostat 6) une trentaine de minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau. Les lasagnes doivent être molles et souples.