Laurent Mariotte dévoile sa recette maison de ces célèbres biscuits à la figue que nous connaissons tous

Vous vous souvenez du Figolu ? Biscuit emblématique des années à la figue, cette douceur a bien failli totalement disparaître des rayons des supermarchés. Mais face à la contestation, ce gâteau de notre enfance a fait son retour pour notre plus grand plaisir… Mais saviez-vous qu’il était simple de le confectionner maison ?

Dans sa dernière vidéo publiée sur son compte Instagram et tirée de son émission culte “Petits plats en équilibre”, l'animateur Laurent Mariotte s'est amusé à en faire une version maison. Objectif : se régaler facilement ! Découvrez la liste d'ingrédients et les étapes de préparation de ce dessert 100 % nostalgique.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 5 figues noires très mûres
• 50 g de poudre de noisette
• 1 trait de jus de citron

Pour la pâte sablée :

• 150 g de farine T55
• 50 g de farine de châtaignes
• 120 g de beurre
• 60 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• La moitié d’un œuf battu
  

1. Commencez par préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier sans le jaune d’œuf.
2. À l’aide de vos doigts, sablez le mélange puis ajoutez l’œuf et mélangez bien. Filmez puis laissez reposer au minimum deux heures au moins au frais.
3. Pendant ce temps-là, lavez les figues et retirez le pédoncule.
4. Déposez-les dans la cuve d’un mixer avec la poudre de noisette et un trait de jus de citron puis mixez l'ensemble pour obtenir une texture homogène.
5. Sortez ensuite la pâte du réfrigérateur et coupez-la en moitié.
6. Étalez la pâte de sorte à former de rectangle de 30 cm sur 10 cm et placez la compotée de figues en bandes au centre.
7. Repliez la pâte sur elle-même pour créer une sorte de boudin, mais veillez à humecter d’eau les bords pour bien les souder.
8. Placez les boudins sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson et laissez prendre au congélateur 30 min pour faciliter la découpe ultérieure des biscuits.
9. Faites préchauffer le four à 170 °C. Taillez les boudins en dix parts égales et enfournez-les pour 45 minutes de cuisson.

Pensez à les laisser refroidir avant de les déguster ! Vous pouvez également les stocker dans une boîte hermétique pour une dégustation ultérieure.