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La saison estivale est l’occasion idéale de déguster de délicieuses glaces. Et contrairement aux idées reçues, vous pouvez très bien vous passer de sorbetière pour en profiter. Laurent Mariotte le prouve d’ailleurs avec sa recette d’esquimaux au melon. Aussi rafraîchissante que facile à faire, c’est la préparation parfaite lorsque les températures grimpent un peu trop. Alors si vous voulez tester cette glace avec vos enfants, on vous dévoile sans plus attendre les secrets pour la réussir.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Préparation : 20 minutes + une nuit au congélateur
Cuisson : 5 minutes
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 melon du Quercy
- 10 cl d’eau minérale
- 75 g de sucre semoule
- 1 citron vert
- 1 pot de gelée de groseilles ou de framboises
- 1 tasse à thé de pistaches concassées
- 1 kit pour esquimaux maison
Sachez que vous pouvez modifier la recette à votre convenance en remplaçant par exemple le melon par des fraises ou encore de la pastèque. Il est également possible d’ajouter quelques feuilles de menthe finement coupées. Laurent Mariotte propose d’ailleurs sur son site internet une autre alternative d’esquimau, cette fois à base de concombre et de menthe.
Et si vous ne possédez pas de kit pour réaliser des esquimaux chez vous, pas de panique, il est tout de même possible de préparer ces glaces chez vous en utilisant tout simplement 6 petits pots de yaourt ou de compote vides et propres ainsi que 6 bâtonnets. Vous verserez simplement la préparation dans ces pots ensuite “laissez prendre 3 heures au congélateur avant de planter les bâtons dans le sorbet et de laisser prendre le tout au congélateur pour la nuit” précise Laurent Mariotte sur son site.
Les étapes de la recette
- Commencez par faire chauffer l’eau avec du sucre afin d’arriver à une première ébullition. Stoppez le feu et laissez refroidir.
- Épluchez et videz le melon avant de le tailler en cubes.
- Dans un blender, versez le melon, râpez le zeste du citron et ajoutez le jus de ce dernier.
- Incorporez le sirop et mixez. Versez la préparation dans les moules pour une nuit.
- Vous pouvez ensuite démouler les esquimaux.
- Trempez-les dans la gelée de groseille délayée puis dans les pistaches concassées.