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C’est le moment de faire le plein de légumes de saison. Ainsi, on se tourne vers des deux d’entre eux qu’on apprécie particulièrement, la courgette et l’artichaut. Et quoi de mieux que de les préparer avec des pâtes. On y ajoute du citron et du parmesan, un pur bonheur. Les saveurs méditerranéennes mettront du soleil dans votre assiette et vous régaleront. N’oubliez pas d’ajouter du basilic et un filet d’huile d’olive pour la touche finale. Alors pour tester ce délicieux plat signé Laurent Mariotte, voici comment faire !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 paquet de penne (500 g)
- 6 artichauts poivrade
- 3 fines courgettes
- 50 g de Parmesan
- Huile d’olive
- 50 g de beurre
- 1 citron
- 3 gousses d’ail
- Sel fin gris
- poivre du moulin
Les étapes de la recette
1.Commencez par plonger les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Puis faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
2.Ensuite, effeuillez légèrement les artichauts et tournez-les au couteau.
3.Raccourcissez la queue et la pointe, coupez-les en 4 et citronnez-les.
4.Lavez les courgettes et coupez-les en tronçons de 4 ou de 6 selon leur taille.
5.Epluchez et émincez l’ail.
6.Versez l’huile d’olive dans une poêle à bords hauts. Ajoutez l’ail et faites-le frire 1 minute avant de mettre les quartiers d’artichauts.
7.Remuez, salez, poivrez et laissez cuire 2 à 3 minutes.
8.Ajoutez les courgettes et remuez.
9.Versez une louche de cuisson dans la poêle. Remuez et ajoutez le beurre pour lier le tout.
10. Egouttez les penne, versez-les dans la poêle et mélangez-les avec les légumes.
11.Dressez le tout dans un plat creux. Ajoutez des zestes de citron sur le dessus et râpez du parmesan.
Il n’a plus qu’à déguster.