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Avec les beaux jours, on oublie les gratins et autres plats un peu trop copieux pour la saison, et on mise sur des recettes qui appellent à la fraîcheur. Pour cela, Laurent Mariotte partage sur son site internet sa recette de taboulé de quinoa, idéale pour accompagner vos barbecues . Alors pour reproduire cette préparation facile, pas chère et délicieuse, voici comment faire.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pamplemousse jaune
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 100 g de quinoa
- jus de 1 citron
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de sel.
Les étapes de la préparation
1.Commencez par rincer les graines de quinoa avant de les faire cuire entre 10 à à 15 minutes à feu doux dans deux fois leur volume d’eau. Une fois cuites, stoppez le feu et laissez gonfler le tout à couvert pendant 10 minutes.
2.Pendant ce temps, lavez et équeutez le persil et la menthe. Hachez-les ensuite grossièrement avant de les réserver dans un saladier.
3.Puis, épluchez les oignons et émincez-les finement. Pelez ensuite le pamplemousse à vif et détaillez les suprêmes et taillez les en cubes.
4.Enfin, rassemblez tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez le tout de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et mélangez. Servez frais ou à température ambiante.
Bon appétit !