Un Bento franco-japonais 100% santé et végétarien. 5 saveurs : salé, sucré, acide, amer et umami (saveur japonaise).
Ingrédients
- 1 étage (Amer+ sucré)
- 1/2 endive en lamelles
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1/2 carotte
- 1/2 betterave jaune ou rouge crue
- 2 ème étage (Salé + sucré + umami)
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50g de nouilles soba (sarrasin) ou nouilles de blé
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1 petit morceau de poivron rouge en lamelles
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1/2 carotte (l'autre moitié !) râpée
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1 morceau de tofu
- Dans un petit moule à part
- Omelette (umami + sucré)
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1 œuf bio
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1 c à s de soja
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Un peu de sucre
Pour le dessert (acide + sucré)
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1/2 orange
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1 petite pomme ou fruit de saison au choix en tranches
Pour la sauce du premier étage
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Le jus d'une demi orange
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Un filet d'huile d'olive
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Sel
Pour la sauce des nouilles
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1 c à s de soja
- 1 c à s d'huile de votre choix (sésame, colza, riz, olive)
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Quelques cacahuètes
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Un peu de sésame
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Poivre
Préparation
- 1
Préparez l'étage 1
Râpez votre betterave et carotte en petits bâtonnets Tranchez votre endive Disposez dans votre Bento de manière pratique Ajoutez votre sauce, une demi orange pressée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un tour de moulin sel et poivre. Vous pouvez aussi la mettre à part dans une boite, ou comme moi si vous la préparez en avance y ajouter une cuillère d'agar agar dans votre sauce mise à ébullition 1 min. Versez dans un moule et laissez refroidir au frais 1h. - 2
Préparez l'étage 2
Faites bouillir 3 minutes les nouilles soba ou vos nouilles de blé (temps plus long) Pendant ce temps, faire dorer votre tofu coupé en cubes, votre poivron et votre carotte coupés finement, dans de l'huile avec quelques grains de sésame. Battre votre oeuf + soja + sucre et verser dans une petite poêle. Couvrez. Cuisson 2 min. Egouttez les nouilles et rincez à l'eau très froide. Disposez dans le Bento, les nouilles, les légumes, le tofu. Ajouter votre sauce, soja + huile + cacahuète + sésame. A part, mettre dans un petit moule votre omelette japonaise et la recouvrir d'algues. - 3
Découpez en tranches vos fruits de saison, de manière à pouvoir les déguster facilement au bureau ou en pique nique !
- 4
Emballez dans un tissu et dégustez ce concentré santé de vitamines et de goûts !
Conseils
Cuisinez des ingrédients frais et de saison, les fruits et légumes sont remplaçables si ils ne se trouvent par sur votre marché ! Ajoutez en plus si vous en avez des paillettes d'algues, riches en iode et vitamines, et du wasabi pour la japan touch !
