Le café en cuisine : nos idées pour le (re)découvrir - page 2

Il s'utilise concassé dans les desserts. Par exemple, concassez 1 cuillère à soupe rase de grains de café  dans un mortier ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et ajoutez ce mélange dans une pâte à sablés ou dans un simple gâteau au chocolat. Cela va apporter des parfums subtils de café et un côté croquant très agréable.

Avec le café en grains, vous pouvez préparer un sel de café : concassez dans un mortier ou dans un petit mixeur 2 cuillères à café de grains de café avec 2 cuillères à café de fleur de sel. Servez ce sel de café avec du poisson ou dans une vinaigrette qui accompagnera une salade de roquette ou d'endives. Parfums subtils garantis.