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Vidéo suggérée Crumble rhubarbe-cerise
Video 1 sur 16
45min
Moyen
Bon marché
Par Emmanuele et ses gamelles
Crumble original servi en entrée ou en plat avec une salade ! La recette d'Emmanuèle sur son blog "Les gamelles d'Emmanuèle"
Ingrédients (6 personnes)
-
300 g de Maroilles (dont j'utilise aussi la croûte)
Le crumble
-
1 cuillère à café de canelle
-
1 pincée de clou de girofle (que je mouds)
-
poivre
-
80 g de beurre
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50 g de pain d'épices
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une dizaine de spéculoos
-
100 g de farine
Le reste
-
Sel
-
Poivre
- Bruyante, chantante (en ce moment Jeanne Cherhal en boucle), dansante, soliloquante, j'utilise un tas d'ustensiles (merci O Lave-Vaisselle), peu goûteuse (je ne lèche pas ma cuillère toutes les trois secondes) , et souvent au pif ! je suis complètement a
-
40 g de beurre
-
1 cuillère à soupe de miel
-
le jus d'1 orange
-
1 kilo d'endives
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Préchauffer votre four à 200°C.- Faire revenir les endives dans le beurre + jus d'orange + miel.
- Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compotée dans un plat à gratin.- Recouvrir des tranches de Maroilles.- Mixer ensemble pain d'épice et spéculoos.
- Bien mélanger avec beurre + épices jusqu'à un mélange granuleux.
- Recouvrir le Maroilles.- Passer au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes en surveillant les quelques minutes de cuisson grill.
Version blog !- Après avoir fait caraméliser les endives,
- Les faire revenir dans le jus de trois oranges additionné de miel, cannelle.
- Recouvrir des tranches de Maroilles, et voici le plat
-Juste avant d'être drapé, non pas dans sa dignité,
-Mais de son manteau de crumble et son passage au four...
Conseils
Alors là ça c'est meilleur que bon !
J'ai eu l'occasion de goûter lors de la "mini-rencontre" du 13/05, et je dois dire que rarement j'ai été autant surprise. Je ne doutais pas de la saveur de ce plat, mais franchement je ne m'attendais pas à une telle explosion de saveurs! C'est divin, ça embaume (non, ça ne "pue" pas le maroilles!), c'est fondant dessous moelleux dedans et croustillant dessus, une véritable alchimie culinaire!
A tous les sceptiques je ne dirai qu'un seul mot: "testez"! Miam miam miam miam.. Commentaire d'une internaute sur le blog d'Emanuelle
J'ai eu l'occasion de goûter lors de la "mini-rencontre" du 13/05, et je dois dire que rarement j'ai été autant surprise. Je ne doutais pas de la saveur de ce plat, mais franchement je ne m'attendais pas à une telle explosion de saveurs! C'est divin, ça embaume (non, ça ne "pue" pas le maroilles!), c'est fondant dessous moelleux dedans et croustillant dessus, une véritable alchimie culinaire!
A tous les sceptiques je ne dirai qu'un seul mot: "testez"! Miam miam miam miam.. Commentaire d'une internaute sur le blog d'Emanuelle
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