Le colombo de porc

Epluchez la mangue et découpez la en gros dés.Rincez l'aubergine,essuyez la et découpez la en gros dés.

Faîtes chauffer l'huile dans la cocotte.Puis déposez l'oignon haché et faîtes dorer en mélangeant avec une cuillère.

Ajoutez les dés de porc et laissez dorer à feu moyen.Puis ajoutez les dés de mangue et d'aubergine.Salez et poivrez.

Couvrez d'eau les dés de porc et de légumes.Ajoutez le bouquet garni et la poudre de colombo et laissez mijoter doucement 1 heure en couvrant la cocotte.

Versez le jus de citron juste avant de servir le plat.