C'est au pique nique de Soissons que j'ai pu déguster cette petite merveille, que ma chère Apolina avait apporté. Avec un coulis de mangue indienne, c'était franchement orgasmique enfin pour moi.
Ingrédients
-
Sucre en poudre ou sucre semoule
-
2 barquettes de framboises
-
400 g de yaourt grec
-
400 g de lait concentré sucré
Préparation
- 1
Mettre la boite de lait concentré fermer, dans une cocotte minute couvert assez d'eau pendant 30 min sinon dans une casserole normal pendant 2h.
- 2
Puis laisser refroidir, ouvrir la boite et peser la quantité de confiture de lait et ajouter à proportion égale la quantité en yaourt grec. Mélanger le tout et verser dans 6 ramequins et couvrir de papier alu doubler sur chaque.
- 3
Cuire à la vapeur pendant 1h (ou jusqu'à que la flan soit pris) ou soit au four à 180°(th6) pendant 40 min au bain marie. Laisser refroidir puis les au frigo pendant quelques heures.
- 4
Faite un coulis avec les framboises et le sucre ( que vous ajouterez selon votre goût). Démoulez les flans et versez le coulis de framboise et parsemer de pistache concasser. Servir très frais
Conseils
Le flan étant pas mal sucré par lui même, faites des coulis acide pour contre balancer le sucre.