Un gaspacho rafraîchissant grâce à un ingrédient inattendu. A faire le matin pour le midi ou le soir, 1 bonne heure de frigo est nécessaire. Je le présente dans de petit verre avec une mini paille et une feuille de basilic sur le dessus : en été, succès garanti !
Ingrédients (4 personnes)
1 c à s de vinaigre de vin
1 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre
Quelques feuilles de basilic
2 oignons
1/2 de pastèque
1 côte de celeri rave
1 gousse d'ail
1/2 kg de tomates
Préparation
- 1
Ébouillantez 1 demi-kilo de tomates pendant 10 secondes.
- 2
Pelez-les.
- 3
Épépinez.
- 4
Concassez-les.
- 5
Pelez la moitié d'une pastèque.
- 6
Retirez les pépins.
- 7
Découpez la chair en cubes.
- 8
Effilez une cotte de céleri.
- 9
Coupez-le en morceaux.
- 10
Pelez et pressez la gousse d'ail
- 11
Mixez-le avec les tomates, la pastèque, 2 oignons coupés en 4, 1 gousse d'ail, quelques feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, du sel et du poivre.
- 12
Servez.
Conseils
Voici une variante avec des noix.
