Le freeze gaspacho

Ébouillantez 1 demi kg de tomates pendant 10 secondes, pelez-les, épépinez et concassez-les. Pelez, égrainez la moitié d'une pastèque, découpez la chair en cubes.

Effilez une cotte de celeri, coupez-le en morceaux puis mixez-le avec les tomates, la pastèque, 2 oignons coupés en 4, 1 gousse d'ail pelé et pressé, quelques feuilles de basilic, 1 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre, sel, poivre.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.