Le gâteau renversé aux pommes et au sirop d'érable

Préchauffe le four à 180°c. Beurre un moule à manquer de 22 cm assez profond. Eplucher les pommes. Coupe l'une d'elles en petits dés verser un petit filet de citron et réserve. A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très fin, coupe une pomme en fines tranches afin d'obtenir des disques. Met de côté les disques avec au milieu les petites étoiles de façon à les disposer au fond du moule.

Coupe les 3 autres pommes en fines lamelles. Dispose les de façon à couvrir tout le fond du plat.

Verse tout le sirop d'érable sur les pommes et réserve.

Dans un bol, mélange, la farine et la levure tamisées, la cannelle et le sel.

Dans un autre bol, ajoute le beurre et le sucre et mélange au fouet électrique jusqu'à ce que tu obtiennes un mélange crémeux et lisse.

Tout en continuant de fouetter, ajoute les oeufs un par un. Attend que le premier oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le second.

Ajoute ensuite la farine et le jus de pommes en trois fois en alternance.... farine, jus, farine, jus farine... en continuant de fouetter.

Incorpore ensuite les pommes en morceaux délicatement à l'aide d'une spatule.

Verse immédiatement sur les pommes et enfourne pour minimum 1h15 et jusqu'à 1h30 selon ton four.

Si le gâteau dore trop baisse un peu la température du four.

Le gâteau est cuit quand en le piquant avec un cure-dent en bois il ressort propre.

A la sortie du four, attend quelques minutes puis retourne le sur une assiette plate.

N'attend pas trop longtemps avant de démouler le gâteau car les pommes colleraient au fond du plat.

Déguste froid ou tiède avec si tu le veux un peu de crème Chantilly, voir un peu de crème épaisse.