Une recette de goulasch revisitée.
Ingrédients
-
1 kg de boeuf
-
2 carottes
-
2 oignons
-
250 g de champignons frais
-
1 gousse d'ail
-
3 c. à s. de farine
-
4 c. à s. de paprika doux
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Casserole
Préparation
- 1
Couper les oignons et l'ail en petits cubes, les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile.
- 2
Eplucher et decouper les carottes en petites rondelles et ajouter à l'etape 1. Faire cuire 5 minutes
- 3
Ajouter la viande pré-decouper en petits morceaux (cuisson plus rapide). La faire dorer 5 minutes
- 4
Ajouter la farine, remuner abondament pendant 3 minutes.
- 5
Ajouter le double de volume en eau et laisser mijoter 1h30 à feu doux
- 6
Verifier que la viande soit tendre, sinon prolonger la cuisson encore 15 minutes.
- 7
Nettoyer et decouper les champignons frais, ajouter à la preparation.
- 8
Ajouter le paprika doux et laisser mijoter encore 20 minutes.
Conseils
En accompagnement, des pommes de terre vapeur ou de la semoule de couscous moyen.
