C'est la recette secrète de mon mari. Québécois d'origine, elle lui a été transmise par sa maman.
Ingrédients (6 personnes)
- Moutarde, ketchup, relish, condiments à votre goût
-
Sucre d'érable
-
2 ou 3 tomates
- quelques feuilles de salade iceberg
-
6 pains à hamburger (les choisir sans huile de palme bien sûr)
-
200g de comté ou de cheddar
-
1 œuf
-
50g de chapelure
-
Sel
-
Poivre
-
1 paquet de tranches de poitrine fumée
-
600g de viande hachée
Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la viande de boeuf hachée avec la chapelure et l'œuf.
Salez, poivrez puis formez six steaks avec vos mains (au Canada, on appelle ça des "boulettes"). - 2
Dans une poêle froide, disposez les tranches de poitrine fumée et démarrez la cuisson.
Faites-les griller puis déposez-les dans une assiette recouverte de papier essuie-tout. Réservez-les. - 3
Découpez les tranches de tomates et effeuillez la salade. Réservez-les dans des assiettes que vous mettrez sur la table.
Coupez le comté ou le cheddar en tranches.
Allumez le four en position "grill". - 4
Dans une poêle, déposez un peu de beurre et mettez vos steaks hachés à cuire.
Faites-les cuire selon votre goût mais pas trop saignant, sinon ils "coulent" dans le burger. - 5
Sur une plaque allant au four, disposez les "fonds" de vos pains à hamburger et enfournez une minute environ pour qu'ils soient un peu chauds.
Quand les steaks sont prêts, déposez-les sur les fonds qui ont été chauffés et disposez les tranches de comté dessus. - 6
Repassez au four pour faire fondre le fromage (surveillez).
Passez également les "chapeaux" de vos burgers rapidement au four. - 7
A table, déposez dans chaque assiette le "fonds" de burger garni de la viande et du fromage et à côté, le "chapeau" du pain hamburger.
- 8
Chacun assaisonnera son hamburger selon ses goûts grâce aux différents condiments et aux assiettes de tomates coupées en tranches, de poitrine fumée grillée et de salade.
