Une recette proposée par Cedus Le sucre.
Ingrédients (6 personnes)
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100g de beurre
- 1 pain de mie brioché non tranché
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50g de sucre cassonade
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140g de sucre en poudre
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80 cl de crème liquide (15% de matières grasses)
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5 jaunes d'œufs
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20 cl de lait ½ écrémé
Préparation
- 1
Préchauffer le four th 6/180°C. Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d'œufs, puis passer le tout sous le mixeur plongeant.
- 2
Découper le pain en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Couper la croûte.Verser le mélange aux œufs dans un plat creux et y déposer les tranches de pain et les laisser s'imbiber quelques secondes, puis réserver les tranches sur un plat.
- 3
Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésive, saupoudrer de sucre cassonade, laisser très légèrement caraméliser avant d'y faire revenir les tranches de pain sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Répéter l'opération 2 par 2 ou 3 par 3.
- 4
Retirer le pain de la poêle et le déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou sur un tapis en silicone). Enfourner pendant 5/6 min. Servir immédiatement et saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Selon l'envie accompagner de fruits de saison.
