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Le risotto au piment d'espelette
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Le risotto au piment d'espelette
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Par Enviesdecuisine du blog 'Des envies de cuisine'

Une recette inratable pour votre risotto : un verre pour base et c'est parti !

Ingrédients (2 personnes)

  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'espelette
  • BeurreUne noisette de beurre
  • Huile d'oliveUn peu d'huile d'olive
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre
  • Échalote1 échalote émincée
  • Parmesan50g de parmesan (+ ou " en fonction de vos goûts)
  • Bouillon de volaille3 verres de bouillon de volaille
  • 2 c à s de crème fraîche battue
  • Riz rond1 verre de riz rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez votre bouillon de volaille.

  2. 2

    Parallèlement, faites dorer dans une casserole une échalote émincée avec un mélange de beurre et d'huile.

  3. 3

    Rajoutez ensuite votre riz rond, mélangez, faites dorer quelques instants.

  4. 4

    Ajoutez le bouillon bouillant sur le riz et le piment d'espelette.

  5. 5

    Comptez 15 minutes. Vérifiez de temps en temps la cuisson et mélangez.

  6. 6

    Rajoutez hors du feu la crème fraîche battue et le parmesan.

  8. 7

    Complétez l'assaisonnement par de la fleur de sel et du poivre.

Conseils

Vous pouvez terminer la cuisson un peu plus tôt, le riz continue à cuire encore un peu en dehors du feu.

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