Le Roquefort PAPILLON en version estivale dans des piments doux farcis cuits à la plancha, au barbecue ou au four

Écraser le roquefort à la fourchette. Ajouter l'oignon rouge émincé très finement, le persil ciselé. Poivrer, ajoutez une pincée de paprika fumé et réserver.
Laver, sécher les poivrons. Couper une partie sur le dessus du poivron en conservant la queue, pour obtenir comme une petite babouche. Enlever avec précaution les filaments blancs et les graines.

Farcir les poivrons généreusement avec la préparation au roquefort.

Enrouler autour de chaque poivron une fine tranche de lard en veillant à ce que la farce soit couverte au maximum. Bloquer éventuellement la tranche de lard avec un bâtonnet en bois.

Déposer sur le barbecue ou la plancha bien chaude, tout d'abord quelques minutes côté farce puis continuer la cuisson côté peau du poivron pendant une dizaine de minutes selon. Piquer la peau à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Pour la cuisson au four, il faut environ 20 minutes à four à 180°C environ.