Le tour du monde en 8 flans
Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Nous sommes un grand nombre de gourmands à garder un souvenir ému des flans de notre enfance, à la fois celui que l’on trouve dans chaque boulangerie française mais aussi les versions maison que nos mères faisaient avec les restes de lait.


Il se trouve que la France n’a pas le monopole des flans. La preuve avec ces 8 flans que l'on retrouve de part le monde. 

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Le flan parisien ou tarte au flan

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C’est l’incontournable des pâtisseries françaises, vendu en tranches ou entier. L'appareil à flan (oeufs, lait ou mélange de lait et de crème, farine ou fécule de maïs et sucre) est cuit à la casserole puis cuit à nouveau dans un fond de pâte. 

 

Notre recette de flan parisien ou la version du flan sans pâte.