Voir les 44 commentaires
Vous regardez : Le Trianon
Video 1 sur 15
1h 15min
Moyen
Budget moyen
658 kcal
/ personnes
C'est trop bon ! La recette fétiche de Sandra !
Ingrédients
12 personnes
La dacquoise noisette
-
100 g de blancs d’oeufs
-
100 g de sucre glace
-
90 g de poudre de noisettes
-
35 g de sucre
Le croustillant praliné
-
200 g de chocolat praliné ou Pralinoise
-
60 g de crêpe dentelle ou feuilletine
-
40 g de pralin
La mousse au chocolat
-
500 g de chocolat noir
-
833 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
Matériel
-
Bain-marie
-
Fouet
-
Four traditionnel
-
Moule à manqué ou rond
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1La dacquoise noisette :
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter les 35 g de sucre pour les serrer. Ajouter le sucre glace et la poudre de noisette mélanger délicatement et l'étaler dans un disque 27 cm environ cuire 20 minutes à 165 ° en fessant attention en fonction des fours ça cuit plus ou moins vite. - 2Le croustillant praliné :Mettre la pralinoise au bain-marie, une fois fondue ajouté les crêpes dentelles écrasées et le pralin l'étaler sur la dacquoise.
- 3La mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat (prendre du chocolat de bonne qualité) au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly très ferme et ajouter le chocolat mélange délicatement et étaler sur la dacquoise.
Mettre le gâteau au frais au moins trois heures enlevé le disque et décoré.
Nutrition
658kcal33% AR*
9.1 gprotéines19% AR*
42.7 gsucres17% AR*
48.7 gmatières grasses70% AR*
Commentaires
