Le Trompe l'Sil

Piler 6 Biscuits Roses, mouiller avec un peu de sirop de sucre et le marc de Champagne afin d'obtenir une pâte.

Disposer celle-ci au fond d'un moule rectangulaire.

- Mélanger la crème anglaise avec les raisins, ajouter la gélatine fondue, incorporer délicatement la chantilly et bien mélanger le tout.

Verser le mélange ainsi obtenu sur la pâte et réserver au frais 5 à 6 heures.

 

Au moment de servir, démouler l'ensemble soigneusement, découper des rectangles et reconstruire un biscuit rose à l'aide de brisures de biscuits que l'on tapisse sur l'entremet puis finir le dessus avec du sucre glace.

Disposer dans une assiette et décorer avec des fruits de saison, quelques feuilles de menthe, selon votre imagination.