On trouve désormais de multiples variantes du tiramisù, mais il faut savoir que la vrai tiramisù c'est celui a base de café !
Ingrédients (6 personnes)
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2 c à s de Marsala (vin de dessert d'origine itallienne)
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Cacao amer en poudre (non sucré)
- 2 tasse à café fort (non sucré)
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40 biscuits à la cuillère
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5 œufs
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5 c à s de sucre en poudre
- 600g de mascarpone galbani
Préparation
- 1
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Incorporez le mascarpone, bien mélanger. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- 3
Mélangez ensuite le café refroidi et le marsala dans une assiette creuse, trempez-y rapidement les biscuits. Disposez la moitié des biscuits dans le fond d'un plat (type plat à gratin), recouvrez avec la moitié de la préparation, puis disposez le reste des biscuits et terminez par le reste de préparation.
- 4
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3h (idéalement 12h). Au moment de servir, saupoudrez le tiramisù de cacao en poudre. Savourez la Dolce Vita !
Conseils
Pprenez un plat à gratin en verre !
