Le Welsh : ce plat du Nord avec son fromage gratiné est parfait pour un repas réconfortant

Vous aimeriez voyager sans bouger de chez vous ? La cuisine faite maison est parfaite pour cela. Et pas besoin de vous inspirer des spécialités d’autres pays. En France aussi, nous retrouvons des mets ultra gourmands qui ne demandent qu’à être préparés par vos soins. L’un d’entre eux est un plat typique de la région du Nord. Nous avons nommé le Welsh. Celui-ci est réconfortant et consistant, idéal pour braver les températures qui ne cessent de diminuer. En plus d’être délicieuse, cette préparation est également économique. Vous n’avez besoin que d’ingrédients bon marché. On vous dévoile dès maintenant notre version la plus plébiscitée par les lecteurs de 750g, avec une note de 5/5.

• 400 g de cheddar
• 30 cl de bière ambrée
• De la moutarde anglaise (ou Savora)
• De la fécule de maïs
• 4 grandes tranches de pain complet ou de campagne
• 2 cl d'huile de tournesol
• Du poivre
• De la noix de muscade

Pour la préparation du pain :

1. Versez un peu d’huile dans le fond d’un plat à gratin.
2. Taillez des tranches de pain de 1 cm d’épaisseur à la taille du plat.
3. Grillez le pain au four.
4. Disposez le pain dans le fond du plat.
5. Mouillez d’une petite cuillère de bière ambrée.

Pour la préparation du welsh :

1. Combinez la bière (environ 13 cl), le fromage râpé, la moutarde, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
2. Faites chauffer à frémissements dans une casserole pour faire fondre le mélange.
3. Liez avec un petit peu de fécule et délayez dans l’eau froide si nécessaire.

Pour la cuisson du welsh :

1. Nappez uniformément le pain dans le plat à gratin.
2. Faites cuire le tout à 200°C jusqu’à une coloration soutenue.

Vous pouvez le servir accompagné de frites comme on peut le faire dans les Estaminets, ces brasseries typiques du Nord ou alors avec une simple salade verte pour plus de légèreté.