Vous avez l'habitude de cuisiner des recettes végétariennes pour votre famille ou vos amis ? Ce wrap tombe à pic pour vous régaler lors d'un pique-nique ou d'un déjeuner sur le pouce au bureau. Pour le réussir, vous avez besoin de galettes de blé que vous allez garnir avec un mélange de brocolis (ou tout autre légume vert) cuits, un peu de fromage de chèvre vegan et des lamelles d'avocat. Afin de lui donner un peu de croquant, vous allez rajouter des feuilles de laitue iceberg, quelques pistaches concassées et une poignée de pignons de pins. Enfin, pour lui donner du goût, vous allez parfumer votre wrap végétarien avec un peu de basilic mais aussi de l'ail. Tout le monde va se régaler avec votre wrap végétarien !
Ingrédients
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250 g de brocolis
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100 g de fromage de chèvre
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80 g de pignons de pin
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20 g de pistaches décortiquées / émondées
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30 g de basilic
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4 galettes de blé
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2 avocats
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1 laitue iceberg
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1 gousse d'ail
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Passoire
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Planche à découper
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Poêle
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Torchon
Préparation
- 1
Faites chauffer de l'eau bien salée.
- 2
Prélevez des sommités des brocolis.
- 3
Faites-les cuire à l'eau bouillante très rapidement.
- 4
Aussitôt cuit, égouttez les brocolis.
- 5
Rafraîchissez les brocolis avec de l'eau glacée.
- 6
Ouvrez l'avocat en deux et retirez le noyau.
- 7
Taillez l'avocat en fines lamelles.
- 8
Taillez la laitue iceberg en grosse chiffonnade.
- 9
Coupez le fromage de chèvre vegan en fines tranches.
- 10
Torréfiez et concassez les pistaches.
- 11
Réalisez le pesto au fromage de chèvre vegan.
- 12
Humidifiez les galettes.
- 13
Badigeonnez une galette de sauce pesto.
- 14
Recouvrez la moitié de la galette de chiffonnade.
- 15
Parsemez de pistaches concassées.
- 16
Disposez les tranches d'avocat, les tranches de fromage de chèvre vegan et les sommités de brocoli.
- 17
Roulez le wrap bien serré.
- 18
Parsemez avec quelques pignons de pins.
- 19
Repliez les extrémités.
- 20
Dégustez aussitôt.
Conseils
Si vous n'avez pas de galettes de blé, voici notre recette du pain wrap maison.
