Plat végétarien cuisiné façon "asiatique".
Ingrédients (6 personnes)
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Huile d'olive
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Huile de sésame
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Sauce de soja
- 6 à 8 champignons shiitaké séchés
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3 petits oignons jaunes
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6 carottes
- 200g de pousses de haricots mungo (soja vert)
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300g de haricots plats
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau, ajouter les champignons pour les réhydrater et couvrir.
- 2
Faites revenir dans un wok ou une poële les oignons émincés avec l'huile d'olive.
- 3
Coupez les haricots plats et les carottes dans le sens de la longueur.
- 4
Ajoutez les carottes, un peu d'eau si nécessaire, couvrir et laissez cuire pendant 3-4 min, puis ajoutez les haricots.
- 5
Couvrir et laissez cuire pendant 15 min à feux moyen environ, en remuant de temps en temps. Ajoutez les pousses de soja.
- 6
Puis, rincez les champignons et les découpez en fines lamelles que l'on rajoute dans le wok avec 2 cuillères à soupe de sauce soja environ et un peu d'huile de sésame.
- 7
Couvrir et laissez cuire pendant 5 min environ.
- 8
Servir avec du riz thai, et parsemer éventuellement de cacahouètes grillées écrasées ou bien de graines de sésames toastées.
