Les légumes marinés à l'huile d'olive Soléou c'est la recette parfaite pour préparer des légumes en grande quantité. Il faut juste les griller ou les rôtir avant puis les stocker dans des bocaux avec de l'huile d'olive Soléou qui va les parfumer à souhait.
Ingrédients
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2 poivrons
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2 courgettes
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10 tomates cerise
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1 aubergine
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4 gousses d'ail
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4 branches de romarin
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40 cl d'huile d'olive Soléou
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1 c. à s. de graine de coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
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Bocal(caux)
Préparation
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1Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les poivrons en lamelles.
Coupez les courgettes en rondelles. -
2Coupez l'aubergine en cubes.
Coupez les tomates cerise en deux. -
3Posez les légumes et les gousses d'ail non épluchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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4Arrosez les légumes avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Soléou. Salez et poivrez.
Mettez les légumes au four pour 25 minutes de cuisson. -
5Laissez refroidir les légumes puis répartissez-les dans 4 petits bocaux.
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6Ajoutez dans chaque bocal, une branche de romarin et des graines de coriandre.
Recouvrez d'huile d'olive Soléou.Laissez les légumes mariner pendant au moins 24 heures dans un endroit frais.
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7Dégustez avec du pain grillé et aillé.
