Idéal pour faire voyager ses papilles !
Ingrédients
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300 g de lentilles corail
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3 tomates
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1 échalote
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1 gousse d'ail
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1 citron
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1 oignon
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50 g d'eau
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1 cm de gingembre frais
- 1 c. à s. de savora Savora
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1 c. à s. de coriandre fraîche ou 1 c à s de coriandre surgelée
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1 c. à c. de graine de moutarde noire
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1 c. à c. de curry en poudre
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Sauteuse
Préparation
- 1
Rincer 300g de lentilles corail et les faire cuire pendant 15 à 20 min dans 3 fois leur volume d'eau. Saler un peu en fin de cuisson et passer s'il reste de l'eau. Réserver.
- 2
Mettre 1 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse avec 1 c à c de grains de moutarde noire. Mettre un couvercle anti-projection et faire chauffer à feu moyen : les grains de moutarde vont éclater dans la poêle.
- 3
Au bout de 5 min environ, ajouter 2 c à s supplémentaires d'huile d'olive et mettre l'oignon, et l'échalote finement coupés, la gousse d'ail pressée, le gingembre râpé et faire revenir une dizaine de minutes.
- 4
Ajouter les 3 tomates coupées en dés, 1 c à s de Savora, 1 c à c en poudre de curry et 50g d'eau.
- 5
Laisser réduire un peu et ajouter 1 c à s de coriandre. Ajouter les lentilles, bien mélanger, saler et poivrer.
- 6
Servir avec du riz basmati, un peu de jus de citron.
Conseils
Ce plat est un grand classique de la cuisine végétarienne indienne et c'est un mélange réussi entre les légumineuses et le riz qui permet une belle combinaison entre les protéines végétales. Ajoutez dans cette recette une belle cuillère à café de curcuma en poudre qui va apporter couleur et parfum.
