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Lentilles jaunes avec des courgettes comme en Inde
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Lentilles jaunes avec des courgettes comme en Inde
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Par Communauté 750g

C'est une recette indienne. Un régal.

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 à 8 feuilles de curry
  • qlques feuilles de coriandre et de menthe fraiches hachées
  • 1/2 c. à c. de graines de cumin
  • Sel ou sel finsel
  • Sucre1/2 c. à c. de sucre
  • 200g de tomates hachées en conserve
  • Jus de citron4 c. à s. de jus de citron
  • 1/2 c. à c. de graines de moutarde
  • 2 piments verts frais, hachés
  • Eau300ml d'eau
  • Curcuma1/2 c. à c. de curcuma
  • 225 g de courgettes coupées en dés
  • Huile végétale4 c. à s. d'huile vegetale
  • Ail2 gousses d'ail écrasés
  • 1 gros oignon coupé en fines lamelles
  • 175 g de petites lentilles jaunes

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Dans une casserole, faites bouillir les lentilles et le curcuma dans de l'eau, puis réduisez le feu et faites mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites mais pas trop molles. Egouttez et reservez le liquide et les lentilles.

    Faites chauffer l'huile dans une poele et faites frire le reste des ingrédients excepté le jus de citron. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient al dente.

    Incorporez les lentilles égouttées et le jus de citron. Si le plat est trop sec, incorporez un peu d'eau reservée. Réchauffez et servez

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