Lentilles jaunes avec des courgettes comme en Inde

Dans une casserole, faites bouillir les lentilles et le curcuma dans de l'eau, puis réduisez le feu et faites mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites mais pas trop molles. Egouttez et reservez le liquide et les lentilles.

Faites chauffer l'huile dans une poele et faites frire le reste des ingrédients excepté le jus de citron. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient al dente.

Incorporez les lentilles égouttées et le jus de citron. Si le plat est trop sec, incorporez un peu d'eau reservée. Réchauffez et servez