Les 3 détails à regarder pour choisir un kombucha qui prend vraiment soin de son microbiote d’après un professeur d’épidémiologie

Vous avez déjà certainement entendu parler du kombucha. Cette boisson fermentée est fabriquée à partir de thé, de sucre et d’une culture de bactéries et de levures appelée “mère de kombucha”. Le breuvage a un goût légèrement sucré, un peu acidulé et pétillant. Les ingrédients fermentent plusieurs jours, ce qui produit la quantité de sucre, crée l’acidité et offre à la boisson toutes ses vitamines et enzymes. Le kombucha est de plus en plus populaire, notamment grâce à ses bénéfices pour la santé. En effet, il permettrait de soutenir le système digestif et renforcer le système immunitaire. À condition de bien le choisir.

Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique au King's College, Londres et médecin consultant au Guy's and St Thomas Hospital, explique dans une vidéo publiée sur son compte Instagram, “qu’avec l'apparition de plus en plus de produits, il est utile de savoir quoi chercher pour choisir le meilleur kombucha pour votre santé”. Il propose ainsi de faire attention à :

• Il ne doit y avoir, dans la liste d’ingrédient au dos de la bouteille, aucun ingrédient artificiel ajouté comme les édulcorants, des arômes artificiels… Un kombucha fait maison ne contient que du thé, de l’eau, du sucre fermenté et le champignon. Il peut également y avoir différents arômes comme du gingembre et du citron : et c’est tout ! Il doit en être de même pour les bouteilles achetées en magasin ;

• Optez pour un kombucha “cru”. “Si vos aliments fermentés ont été pasteurisés, les microbes vivants ne survivront pas, alors recherchez du kombucha « cru » pour ses bienfaits sur la santé intestinale” explique le spécialiste ;

• Inspectez votre bouteille : le fond de la bouteille doit contenir quelques résidus de “champignons” : c’est le signe que votre kombucha a fermenté de manière traditionnelle ;

Il ne doit y avoir, dans la liste d’ingrédient au dos de la bouteille, aucun ingrédient artificiel ajouté comme les édulcorants, des arômes artificiels… Un kombucha fait maison ne contient que du thé, de l’eau, du sucre fermenté et le champignon. Il peut également y avoir différents arômes comme du gingembre et du citron : et c’est tout ! Il doit en être de même pour les bouteilles achetées en magasin ;

Optez pour un kombucha “cru”. “Si vos aliments fermentés ont été pasteurisés, les microbes vivants ne survivront pas, alors recherchez du kombucha « cru » pour ses bienfaits sur la santé intestinale” explique le spécialiste ;

Inspectez votre bouteille : le fond de la bouteille doit contenir quelques résidus de “champignons” : c’est le signe que votre kombucha a fermenté de manière traditionnelle ;

Grâce à toutes ces indications, il vous sera possible de choisir le meilleur kombucha pour prendre soin de votre santé intestinale, sans devoir faire votre propre mixture à la maison.

Le kombucha est une excellente alternative aux boissons gazeuses. En effet, les nombreuses levures présentes dans la mixture ont un impact direct sur la santé. Pour Nina Cohen-Koubi, médecin nutritionniste interrogée par Allo Docteurs, elles agissent directement sur le microbiote. “Il faut voir le microbiote intestinal comme une population de micro-organismes - levures, bactéries, virus - qui nous défendent contre les infections, contre les maladies inflammatoires et d'après les dernières découvertes également pour la santé mentale" liste la nutritionniste. "Lorsqu'on prend du kombucha, c'est comme si on augmentait le nombre et la force de ces soldats dans notre tube digestif, dans notre microbiote", indique-t-elle. Cependant, la boisson n’est pas recommandée aux personnes touchées par les maladies inflammatoires digestives et aux femmes allaitantes ou enceintes.