Les 50 astuces de base qu'il faut connaitre
Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

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Casser les oeufs à plat sur le plan de travail

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Nous sommes nombreux à casser les Å?ufs sur le bord dâ??un bol, dâ??un saladier. Cette technique nâ??est pas la meilleure car elle laisse souvent tomber de petites coquilles dans le plat. Les oeufs sont donc à casser à plat, directement sur le plan de travail de la cuisine. La coquille se cassera alors de façon plus nette et fini la pêche aux coquilles.