Ingrédients (4 personnes)
La base
- Des ingrédients bonus : fromage, noix,
- Chèvre frais, herbes de provence, basilic, paprika, fromage aux fines herbes, etc, etc
- De la crème épaisse Bridélice et de la mousse à la crème légère de Bridélice + un parfum :
- Deux légumes différents minimum, crus ou cuits selon votre choix
-
Du pain (de toutes sortes), ou de la pâte brisée/feuilletée, ou des galettes, ou des feuilles de bricks, au choix
La girafe funky
- Pain de mie complet " Pain de seigle " 2 courgettes " 1 brocolis " 1 carotte " 4 tomates cerises - 30 g d'emmental " 15 cl de crème épaisse Bridélice " 150 g de mousse à la crème légère de Bridélice " 100g de fromage aux fines herbes
- Pour 4 assiettes :
Préparation
- 1
Faire cuire la courgette au four pendant 25 min à 225°C et blanchir les bouquets du brocolis dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Dans une tranche de pain de mie, tailler un ovale pour faire le museau et dans une autre faire un rectangle pour la tête. Puis dans une tranche de pain de seigle, tailler un rectangle de 4 x 12cm environ pour le cou et dans une autre, le haut de la tête avec les oreilles. - 2
Assembler ensemble les différents morceaux pour faire la tête de la girafe.
Éplucher la carotte et la couper en rondelles. En répartir trois ou quatre sur le cou de la girafe pour la tacheter.
Faire des rectangles de 2 x 5 cm environ dans l'emmental pour faire les cornes de la girafe. - 3
Les placer et poser au bout de chacun une demi tomate cerise.
Préparer la crème en mélangeant délicatement crème épaisse Bridélice, la mousse à la crème légère et le fromage à tartiner aux fines herbes avec un peu de poivre.
Déposer cette crème sur le museau de la girafe.
Prélever une grande lamelle de vert de la courgette et dessiner deux petits ronds pour les yeux, un arc pour la bouche et de fines lamelles qui vont figurer de l'herbe. - 4
Placer les brins d'herbe de courgette sur l'assiette, à côté de la girafe, à l'horizontale. Puis tailler dans la courgette des longs bâtonnets.
Placez-les sur les brins d'herbes dans l'assiette de façon à former le tronc d'un arbre et poser dessus des bouquets de brocolis pour faire le feuillage.
C'est prêt !
