Les bagels fraîcheur de Saint Albray

Préchauffer votre four à 210°C (Th 7).

Cuire les blancs de poulet sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive et un peu de thym haché pendant 10 minutes.

Sortir du four, saler, poivrer et réserver.

Couper les pains en deux dans le sens de la largeur.

Ciseler très fin estragon et ciboulette et les mélanger à la moutarde douce.

Émincer finement les radis, couper les blancs de volailles en aiguillettes et découper le Saint Albray® en copeaux.

Monter les bagels : tartiner les fonds et les hauts des bagels de moutarde aux herbes, poser les aiguillettes de volaille et les copeaux de Saint Albray® sur la moutarde, puis complétez avec les radis et la roquette. C'est prêt !