Ingrédients (2 personnes)
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1 demi-cuillère à café de poivre
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1 c à c de moutarde
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1/4 c à c de noix de muscade
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1/4 de gousse d'ail
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1 gros œuf
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800g de dinde
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6 cl de crème fraîche légère
- 1 petit oignon, émincé finement
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30g de beurre
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1 'petite' c à s de sel
- 2 tranches de pain complet, coupées en petits morceaux
Pour la sauce
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70 cl de bouillon de volaille
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25g de farine
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15g de beurre
Condiment
- Confiture d'airelle ou Lingonberry Jam
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 150°c (Thermostat 5).
- 2
Mettez les morceaux de pain dans un bol, ajoutez le lait et laissez imbiber.
- 3
Dans une sauteuse à feu moyen, faites fondre la moitié du beurre. Ajoutez vos oignons et laissez-les sautez jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis laissez-les refroidir.
- 4
Dans un saladier, mélangez la dinde, l'œuf, le sel, le poivre, la moutarde, la noix de muscade et l'ail. Mélangez bien, puis ajoutez les morceaux de pain et les oignons. Mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène.
- 5
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le reste de beurre. Puis, travaillez par 'lots' de boulettes que vous faites dorer de chaque côté. Une fois dorées, sortez-les avec une écumoire, puis placez-les dans un plat beurré.
- 6
Mettez le plat au four. Laissez cuire 15 minutes, remuez le tout, puis laissez cuire à nouveau 15 minutes. Soit 30 minutes de cuisson au total.
- 7
La Sauce
Ajoutez 15g de beurre dans la poêle qui vous a servi à cuire les boulettes, et faites fondre à feu moyen. - 8Lorsque le beurre est fondu, ajoutez tout doucement la farine en remuant constamment à la spatule. La mixture doit commencer à prendre à devenir grumeleuse : continuez de remuer et ajoutez peu à peu le bouillon.
- 9Une fois le bouillon ajouté, et que la texture est souple et épaisse, ajoutez doucement la crème fraîche.
- 10Assaisonnez à votre goût puis servez immédiatement.Accompagnez d'une salade.
